Fritole | Frittelle istriane di mele e uvetta

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  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Croazia
  • Vegetariano: Si
Fritole |  Frittelle istriane di mele e uvetta

Ingredienti

20 gr di lievito
1 kg di farina di grano 00
50 ml di brandy
50 gr di pinoli
50 gr di uvetta sultanina
zucchero vanigliato
olio di semi per friggere
acqua qb
scorza di limone
sale

Istruzioni

  1. Preparate un impasto sciogliendo il lievito in un bicchiere di aqua tiepida.
    In una ciotola sistemate la farina, versatevi il lievito sciolto e l'acqua necessaria ad ottenere un composto compatto ma malleabile, che si possa lavorare con un cucchiaio di legno.
    Insaporite la pastella con il brandy, la scorza di limone grattugiato, il brandy, l'uvetta sultanina, i pinoli, lo zucchero vanigliato.
    Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate riposare l'impasto per un'ora. Portate l'olio di semi a 190°, preparate delle palline di composto aiutandovi con un cucchiaio e friggetele finché prenderanno colore.
    Fatele asciugare su carta assorbente e spolveratele di zucchero un attimo prima di servirle.

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