BRIGADEIROS | praline al cioccolato

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  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: BRASILE
BRIGADEIROS | praline al cioccolato

Ingredienti

400 gr di latte condensato dolce
2 cucchiai di burro a temperatura ambiente
4 cucchiai di cacao in polvere
codine di cioccolato per decorare

Istruzioni

  1. In un pentolino del diametro di circa dieci centimetri sciogliete a fuoco basso il burro nel latte condensato e aggiungete il cioccolato sbriciolato.
    Mescolate con una spatola di silicone, finché il composto inizierà a fare le bolle, rapprendendosi, per circa quindici-venti minuti.
    Quando rimestate con la spatola si dovrà vedere il fondo della pentola.
    Versate quindi la pasta di cioccolato in una ciotola e fatela raffreddare completamente. Ungetevi leggermente le mani con poco burro sciolto, ricavate delle palline con un cucchiaino e lavorandole nel palmo della mano del dimetro di due centimetri, passatele nelle codine di cioccolato per ricoprirle, sistematele ciascuna dentro una pirottina di carta e servite agli ospiti.

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VITTORIO CASTELLANI

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