Vittorio Castellani aka Chef Kumalè....giornalista free lance e “gastronomade” insaziabile, alterna l’attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di Comunicazione, organizzazione di eventi, la didattica, la consulenza ad aziende.
Collaboro da diversi anni come consulente per aziende del settore food & beverage occupandomi dello sviluppo di nuove linee di prodotti, di progetti di comunicazione, di organizzazione di eventi e manifestazioni enogastronomiche.
La salsa di jerk rappresenta l’icona della cucina giamaicana nel mondo. Aromatica e piccante, per l’uso generoso di pepe allspice, peperoncino scotch bonnet oltre a spezie varie, è adatta per cuocere...
Gli Eventi sono la mia grande passione. Che si tratti di idearli ex novo come Event Designer, sviluppandone format e concept o di curarne la direzione artistica, ho modo di dare sfogo alla mia creatività e voglia di creare.
L’esperienza maturata in questi dieci anni di sperimentazioni e attività con I laboratori di cucina del mondo ha permesso a Chef Kumalé di delineare un format spettacolare e formativo in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace, le tradizioni gastronomiche di altre culture.
Modern swedish cuisineRimosso ogni residuo ispiratore dell’alta cucina francese, tranne la passione per i vini, e l’utilizzo delle tecniche classiche, che però s’intrecciano con quelle più attuali...
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