Vittorio Castellani aka Chef Kumalè....giornalista free lance e “gastronomade” insaziabile, alterna l’attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di Comunicazione, organizzazione di eventi, la didattica, la consulenza ad aziende.
Collaboro da diversi anni come consulente per aziende del settore food & beverage occupandomi dello sviluppo di nuove linee di prodotti, di progetti di comunicazione, di organizzazione di eventi e manifestazioni enogastronomiche.
Una ricetta che arriva dal Marocco, quella dell'Achorba, una versione meno ricca e complessa della classica zuppa harira del sacro mese di Ramadan. La sua denominazione risente già della dominazione ottomana....
Gli Eventi sono la mia grande passione. Che si tratti di idearli ex novo come Event Designer, sviluppandone format e concept o di curarne la direzione artistica, ho modo di dare sfogo alla mia creatività e voglia di creare.
L’esperienza maturata in questi dieci anni di sperimentazioni e attività con I laboratori di cucina del mondo ha permesso a Chef Kumalé di delineare un format spettacolare e formativo in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace, le tradizioni gastronomiche di altre culture.
Nel corso dei secoli Bangkok ha raccolto dalle diverse regioni della Thailandia quel mosaico di tradizioni che rendono unica e affascinante la sua cucina, sempre più apprezzata nel mondo per l’uso...
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