Vittorio Castellani aka Chef Kumalè....giornalista free lance e “gastronomade” insaziabile, alterna l’attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di Comunicazione, organizzazione di eventi, la didattica, la consulenza ad aziende.
Collaboro da diversi anni come consulente per aziende del settore food & beverage occupandomi dello sviluppo di nuove linee di prodotti, di progetti di comunicazione, di organizzazione di eventi e manifestazioni enogastronomiche.
I noodles di soba sono realizzati con farina di grano saraceno e rappresentano, nelle loro innumerevoli versioni, uno dei cibi fast food più diffusi in Giappone. Possono venire cucinati caldi, nelle zuppe...
Gli Eventi sono la mia grande passione. Che si tratti di idearli ex novo come Event Designer, sviluppandone format e concept o di curarne la direzione artistica, ho modo di dare sfogo alla mia creatività e voglia di creare.
L’esperienza maturata in questi dieci anni di sperimentazioni e attività con I laboratori di cucina del mondo ha permesso a Chef Kumalé di delineare un format spettacolare e formativo in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace, le tradizioni gastronomiche di altre culture.
Il rito cretese del meze Autentico vanto dell’arte culinaria cretese il meze rappresenta fin dai tempi più remoti per l’isola di Candia, come fu ribattezzata dai veneziani che la dominarono per...
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