Vittorio Castellani aka Chef Kumalè....giornalista free lance e “gastronomade” insaziabile, alterna l’attività di studio e ricerca sulle cucine del mondo con quella di Comunicazione, organizzazione di eventi, la didattica, la consulenza ad aziende.
Collaboro da diversi anni come consulente per aziende del settore food & beverage occupandomi dello sviluppo di nuove linee di prodotti, di progetti di comunicazione, di organizzazione di eventi e manifestazioni enogastronomiche.
La cucina polacca è generosa di zuppe, che variano da stagione a stagione, servite calde o fredde, in base ai prodotti dell’orto. Tra le ricette autunnali vi suggerisco questa zupa grzybowa che potrete...
Gli Eventi sono la mia grande passione. Che si tratti di idearli ex novo come Event Designer, sviluppandone format e concept o di curarne la direzione artistica, ho modo di dare sfogo alla mia creatività e voglia di creare.
L’esperienza maturata in questi dieci anni di sperimentazioni e attività con I laboratori di cucina del mondo ha permesso a Chef Kumalé di delineare un format spettacolare e formativo in grado di trasmettere in modo semplice, piacevole ed efficace, le tradizioni gastronomiche di altre culture.
Ma troviamo anche la cucina di Cuyo che comprende l’area vinicola per eccellenza, quella di Mendoza, quella di Cordoba delle quali parleremo più diffusamente oltre, così come quella norteña, che...
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