Zucchine ripiene in salsa avgolemono

0.0/5 rating (0 votes)
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Grecia
  • Spezie: Poco
Zucchine ripiene in salsa avgolemono

Ingredienti

10 zucchini di media taglia
3 cucchiai di riso
1/2 kg di carne tritata
1 cipolla grattugiata
1 cucchiaio di aneto tritato
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
1/2 cucchiaino di cumino
240 ml d'olio extra vergine d'oliva
1 uovo
1 limone spremuto
sale

Istruzioni

  1. Svuotate il cuore degli zucchini con uno scavino.
    Mescolate la carne tritata con il riso, la cipolla, l'aneto, il sale, il pepe ed il cumino e farcite ogni zucchino con il composto.
    Sistemate le zucchine all'interno di un tegame dove avrete versato l'olio.
    Copritele con il coperchio e fatele cuocere per 25-30 minuti.
    A parte preparate la salsa avgolemono sbattendo insieme l'uovo con il succo di limone. Aggiungete la salsa alle zucchine e proseguite la cottura per addensare, altri dieci minuti.
    Volendo potete tagliare le zucchine a rondelle e napparle con la salsa un attimo prima del servizio.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.