Verdure saltate e stufate Hong Kong Style | Cina
Ingredienti
160 gr di cavoli bok choy
80 gr di cipolle tagliate in julienne
80 gr di broccoli
80 gr di funghi tipo champignon o cardoncelli
40 gr di carote tagliate a fiammifero
40 gr di pannocchiette (facoltativo)
250 ml di brodo di pollo o vegetale
2 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaio d’aglio tritato
1 cucchiaio di zenzero tritato
1 cucchiaio di vino cinese o sherry
Per la salsa
1 cucchiaino di zucchero
½ cucchiaino di sale
1 cucchiaino di salsa di pesce
1 cucchiaino di olio di sesamo
125 ml di acqua calda
2 cucchiai di maizena
Istruzioni
In un wok fate riscaldare l’olio di semi e saltatevi l’aglio e lo zenzero, con le cipolle, bagnate con il vino. Aggiungete i polloni dei broccoli, le foglie dei bok choi tagliate a tocchi, i funghi e le pannocchiette, poi le carote. Legate con la salsa che avrete preparato mescolando insieme tutti gli ingredienti. Mescolate bene e proseguite la cottura finchè le verdure saranno cotte ma al dente.