Tonkatsu | Cotoletta impanata alla giapponese
Ingredienti
4 cotolette di maiale dello spessore di 1,5 cm e del peso di 115-180 gr
Pepe nero macinato al momento
Sale
Farina
2 uova sbattute
2 tazze di impanatura giapponese (panko)
Per la salsa
Una parte di Ketchup
Una parte di Salsa Worcestershire
Una parte di Salsa di soia (shoyu)
Una parte di Saké
Istruzioni
In una padella antiaderente, portate a 175°C abbondante olio di semi.
Nel frattempo, a parte, spolverate con sale e pepe le cotolette, passatele nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e impanatele per bene
Fate friggere le cotolette per circa 5 minuti, finché saranno dorate e servitele ben calde con una salsa preparata mescolando in parti uguali: Ketchup, Salsa Worcestershire, Salsa di soia e Saké