Tofu saltato in stile Yunnan | Cina
Ingredienti
200 gr tofu
1 cipolla
¼ di peperone rosso
¼ di peperone verde
1-2 peperoncini piccanti
20 gr di carne tritata di maiale
2 cucchiai di salsa di ostriche
1 cucchiaio di olio al peperoncino
1 cucchiaio di salsa di soia
½ cucchiaino di zucchero
olio di semi di arachidi
Istruzioni
Tagliate il tofu a fette dello spessore di 1,5 centimetri e fatelo friggere immerse nell’olio di semi di arachidi a 180° finché avrà preso un bel colore dorato, quindi scolatelo dall’eccesso d’olio asciugandolo con carta assorbente. Tagliate la cipolla ed i peperoni in piccolo cubetti. Fate ora riscaldare il wok su fiamma alta, versate un cucchiaio d’olio di semi, fatevi saltare la carne tritata insieme all’olio di peperoncino e alla salsa di ostriche, quando avrà preso colore insaporite con la salsa di soia e lo zucchero. Aggiungete quindi I peperoni e la cipolla che farete saltare velocemente e per finire, le fette di tofu dorate. Mescolate bene per qualche secondo e servite in tavola.