Tatin de banane Tatin di banane alla piña colada | Guadalupa
Ingredienti
4 banane mature
100 gr di zucchero
50 gr di burro
4 dischi di pasta brisé (350 gr)
Per la salsa
10 cl di succo d’ananas
10 cl di latte di cocco
10 cl di rhum invecchiato
Istruzioni
In un tegame antiaderente preparate un caramello facendo fondere il burro con lo zucchero. Sbucciate le banane, tagliatele a metà nel verso della lunghezza, nappatele nel caramello e lasciatele raffreddare. In una teglia circolare da forno sistemate le banane sul fondo e coprite con i dischi di pasta brisè, rimboccando i bordi. Infornate a 200° per 20 minuti. Nel frattempo preparate la salsa piña colada lasciando ridurre in un pentolino il latte di cocco, con il succo d’ananas ed il rum. Quando la tatin di banane sarà cotta, capovolgetela e servitela con la salsa.