Talos rellenos | Talos ripieni alla basca | Spagna

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Talos rellenos | Talos ripieni alla basca | Spagna

Ingredienti

350 gr di farina di mais macinata fine
270 ml d’acqua
sale

Per il ripieno

300 gr di chistorra o salsiccia piccante
4 fette di prosciutto cotto (facoltativo)
125 gr di formaggio Idiazabal o caciotta semi stagionata
olio extra vergine d’oliva

Istruzioni

  1. Preparate un impasto mescolando in una ciotola la farina di mais con l’acqua ed il sale. Mescolate e impastate energicamente il composto, per lasciarlo poi riposare coperto in frigorifero per 30 minuti. Stendete quindi l’impasto in modo da ricavare 6-8 talos che farete dorare su una padella antiaderente senza olio. A parte fate saltare la salsiccia in olio extravergine d’oliva. Piegate ora i talos, finchè sono ancora caldi, come fareste per un taco messicano, farciteli con una fetta di prosciutto cotto, con formaggio grattugiato a fiammifero e con qualche pezzetto di chistorra. Infornate a 180° per 4-5 minuti e servite come piatto veloce o appetizer.

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