Tajine di pollo, patate e spezie | Tunisia
Ingredienti
2 patate bollite e tagliate a cubetti
250 gr di pollo arrosto o lesso
6 uova
3 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di miscela di spezie ras el hanout o di curry
½ cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaino di pasta di peperoncino harissa (facoltativo)
Sale e pepe
Olio extravergine d’oliva
Istruzioni
In una ciotola sminuzzate la polpa del pollo, insaporitela con le spezie, il prezzemolo tritato e l’harissa. Irrorate con olio extravergine d’oliva. A parte sbattete le uova con il sale fine, aggiungete il formaggio grattugiato e unite alla polpa del pollo speziata. Mescolate bene, portate il forno a 180°, trasferite il composto in una pirofila imburrata e fate cuocere in forno per 30 minuti circa. Sfornate e servite in tavola, tagliandola a fette.