Taco placero | Messico

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Taco placero | Messico

Ingredienti

4 tortillas di farina di grano o di mais
250 gr di polpa tritata di maiale, un po’ grassa
1 cipolla bionda
1 arancio spremuto
2 spicchi d’aglio
2 cucchiai di uvetta sultanina
1 cucchiaino d’origano
½ cucchiaino di pepe nero macinato
½ cucchiaino di cumino
olio extravergine d’oliva
sale

Istruzioni

  1. In una padella antiaderente fate riscaldare l’olio extravergine d’oliva con gli spicchi d’aglio sbucciati e schiacciati. Unite la cipolla grattugiata e tutte le spezie, mescolate bene e lasciate andare per un paio di minuti, prima di aggiungere la polpa di maiale che farete rosolare. Aggiustate di sale e versatevi il succo dell’arancio spremuto, proseguite la cottura su fiamma vivace, finché il succo sarà evaporato. Farcite ora le tortillas ripiegate a forma di U con il ripieno e passatele in forno ben caldo. Volendo potrete completare con una rapée di formaggio fondente.

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