Sundubu jjigae | Stufato di tofu, frutti di mare e funghi alla coreana | Corea

0.0/5 rating (0 votes)
Sundubu jjigae | Stufato di tofu, frutti di mare e funghi alla coreana | Corea

Ingredienti

350 gr di tofu morbido (silken tofu)
100 gr di vongole pulite
80 gr di gamberi, privati di testa e guscio
100 gr di funghi enoki
50 gr di funghi cardoncelli o pleurotus
20 gr di funghi shiitake
1 cipollotto primaverile
350 ml di brodo di pesce
1 cucchiaio d’olio di semi
½ cucchiaio di peperoncino rosso in scaglie, non troppo piccante
1 cucchiaino d’aglio tritato
1 cucchiaino d’olio di sesamo
1/2 cucchiaino di salsa di soia
sale e pepe nero

Istruzioni

  1. In una pentola di coccio fate riscaldare per un minuto l’olio con il peperoncino, l’aglio, la salsa di soia. Aggiungete i gamberi e le vongole e mescolate bene. Bagnate con il brodo di pesce e portate ad ebollizione. Aggiungete quindi il tofu tagliato a cubetti e i funghi sminuzzati. Lasciate cuocere per tre minuti e servite in tavola, con il cipollotto tagliato a rondelle e un filo d’olio di sesamo.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.