Frullato ai datteri e frutta secca

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Frullato ai datteri e frutta secca

Ingredienti

4 uova
1/2 lt di latte intero
150 gr di datteri
100 gr di mandorle fritte o tostate
100 gr di zucchero
mix di frutta secca: pistacchi, albicocche, lamelle di cocco (facoltativo)
sale

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Istruzioni

  1. Montate a neve quattro albumi d'uovo con un pizzico di sale e cinquanta grammi di zucchero. Montate anche quattro tuorli d'uovo con cinquanta grammi di zucchero.
    Snocciolate i datteri, sistemateli in un frullatore insieme alle mandorle fritte e a mezzo litro di latte e frullate il composto.
    Mescolate i tuorli d'uovo montati con il frullato di datteri, aggiungete l'albume d'uovo montato. Volendo potrete sistemare il composto in congelatore per una notte per realizzare un sorbetto.

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