Soba noodles in salsa di soia e cetrioli | Giappone

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Soba noodles in salsa di soia e cetrioli | Giappone

Ingredienti

1 cetriolo
180 di soba noodles

Per la salsa

3 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaino di peperoncino in polvere
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaino d’aglio tritato
1 uovo sodo (facoltativo)

Istruzioni

  1. Lavate i cetrioli e tagliateli a listerelle, conservando la buccia e eliminando i semi. Fate cuocere al dente i noodles di soba scolandoli al dente e passandoli sotto l’acqua corrente per ca un minuto. In una insalatiera versate i noodles di soba, conditeli con quattro cucchiai della salsa, che avrete preparato mescolando insieme tutti gli ingredienti, mescolate bene e aggiungete i cetrioli. Servite in una ciotola spolverando in superficie con semi di sesamo, e completate eventualmente con un uovo sodo dal tuorlo a mezza cottura.

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