Sautè di cavolo verza in stile gujarati
Ingredienti
300 gr di cavolo verza
150 gr di carote
1-2 peperoncini freschi piccanti
1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di curcuma in polvere
1 cucchiaino di semi di senape
2 cucchiai di olio di semi di girasole
Cocco fresco grattugiato (facoltativo)
sale
Istruzioni
Ricaldate l'olio all'interno di un wok e fatevi scoppiettare i semi di senape. Aggiungete lo zenzero tritato ed i peperoncini, privati dei semi e tagliati a rondelle. Unite anche la curcuma e subito dopo il cavolo tagliato a listarelle e le carote a fiammifero.
Spolverate di sale e saltate gli ingredienti finché le verdure diventeranno traslucide.
Bagnate con un bicchiere di acqua calda e completate la cottura finché le verdure saranno tenere, ultimando con una grattugiata di noce di cocco fresco.