Sauté di carote e frutta secca all’acqua di fiori d’arancio | Marocco
Ingredienti
500 gr di carote di grosse dimensioni
50 gr di uvetta sultanina
50 gr di mandorle spellate
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di zenzero in polvere
3 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaio di olio di argan
1 cucchiaino di acqua di fiori d’arancio
1 cucchiaino di sale
Istruzioni
Spazzolate le carote sotto l’acqua corrente, ascigatele, grattugiatele in rapée e fatele bollire in abbondante acqua salata, scolandole al dente. In una padella riscaldate l’olio di argan, insaporitelo con lo zenzero e la cannella, scioglietevi lo zucchero e aggiungete l’uvetta e le mandorle, tagliate a tocchetti. Versate le carote e mescolate bene fino a completare la cottura, spruzzate con acqua di fiori d’arancio e servite in tavola calda quando è ancora tiepida.