Salade de choux au grenade | Libano

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Salade de choux au grenade | Libano

Ingredienti

½ cavolo verza rosso
½ melograno
½ limone
1 manciata di gherigli di noce (facoltativo)
1 cucchiaino di erba cipollina fresca
aceto di vino rosso
olio extravergine d’oliva

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Istruzioni

  1. Tagliate il cavolo verza a listarelle sottili. Prelevate i chicchi del melograno, tagliando il frutto a metà e percuotendo la parte esterna con il dorso di un coltello pesante, in modo da far cadere i chicchi. A parte, preparate una vinaigrette emulsionando l’olio extravergine d’oliva con il succo di limone e l’aceto di vino rosso. Sistemate il cavolo in una insalatiera, versate la vinaigrette, insaporite con l’erba cipollina sminuzzata, il sale e se lo desiderate, i gherigli di noce. Mescolate bene e servite.

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