Sabikh | Israele

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Sabikh | Israele

Ingredienti

2 pani pitas
1 melanzana lunga
2 uova sode
2 piccole patate
2-3 cucchiai di crema di ceci in salsa di sesamo (humus)
2 pomodori
1 piccolo cetriolo
un ciuffo di prezzemolo
1/2 limone
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

Istruzioni

  1. Mettete a riscaldare un pane di pita sulla piastra, tagliate con un coltello la calotta superiore, in modo da ricavare una tasca da farcire. Sistemate la calotta che avete tagliato, all’interno del pane, sul fondo, in modo che possa assorbire gli umori degli ingredienti. Standete la crema di ceci lungo le pareti interne del panino e farcitelo a piacere con un’insalata di pomodori e cetriolo tagliati a cubetti, insaporiti con una spruzzata di succo di limone, sale e olio extravergine d’oliva. Aggiungete anche qualche fetta di melanzana fritta nell’olio d’oliva, le uova sode: a cubetti o rondelle, le patate lesse a cubetti o fritte.

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