Plov | Riso alla frutta secca
Ingredienti
50 gr di uvetta sultanina
5 prugne secche, private del nocciolo
80 gr di burro
40 gr di albicocche secche
50 gr di mandorle dolci spellate
1 cucchiaio di miele
200 gr di riso long grain
sale a gusto
Istruzioni
Mettete in ammollo per 30 minuti la frutta secca, tagliando a striscioline le prugne e le albicocche, in un recipiente riempito con acqua tiepida. Scolate quindi la frutta e asciugatela con un panno da cucina.
A parte, fate sciogliere il burro in un tegame di coccio e rosolate la frutta secca, finché le mandorle inizieranno a prendere colore.
Aggiungete il miele ed il riso, dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente e bagnate con 4 dl d'acqua.
Portate ad ebollizione, salate, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma tenue finché tutta l'acqua sarà assorbita.
A cottura ultimata, passate il riso nel coccio in forno ben caldo, senza coperchio, per una decina di minuti. Servite ben caldo