Pao de queijo | Panini brasiliani di manioca al formaggio | Brasile
Ingredienti
500 gr di fecola di manioca (polvilho)
150 gr di formaggio grana grattugiato
2 uova
250 ml di latte intero
125 ml d’acqua
125 ml d’olio di semi di mais
1 cucchiaino di sale
Istruzioni
In una bollitore, portate a ebollizione l’acqua con il latte e versate sulla fecola di manioca che avrete sistemato in una ciotola capiente per poterla impastare. Lavorate il composto e lasciatelo raffreddare, prima di aggiungere le uova ed il formaggio. Impastate nuovamente fino ad ottenere un impasto elastico. Ricavate delle palline a forma sferica, della grandezza di un uovo. Infornate a 200° finchè si formerà una crosticina alla base dei panini. Serviteli caldi o freddi.