Okroška ✪ Zuppa fredda ucraina | Ucraina
Ingredienti
2 lt d’acqua fredda
250 ml di panna acida o yogurt intero
3-4 cucchiai d’aceto
2 cucchiaino d’aceto
3 cucchiai d’aneto fresco tritato
5 cucchiai di erba cipollina fresca
1 tazza di prosciutto di Praga tagliato a cubetti
3-4 patate medie tagliate a cubetti
3 uova sode, tagliate a cubetti
2 cetrioli con la buccia, tagliati a cubetti
2 rapanelli
Istruzioni
Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, copritele a filo con acqua, agguingete un cucchiaio d’aceto e fatele bollire, finchè saranno cotte, quindi scolatele e lasciatele raffreddare.
Tagliate a cubetti le uova sode, i cetrioli, il prosciutto di Praga, tritate finemente l’aneto e l’erba cipollina. In una ciotola capiente miscelate l’acqua fredda con la panna acida, aggiungete due cucchiai d’aceto, aggiustate di sale e versate tutti gli ingredienti: il prosciutto di Praga, le patate lesse, le uova sode, il cetriolo e le erbe aromatiche. Mescolate e servite come zuppa fredda, decorando con rapanelli scubettati o a rondelle.