Murgh seek kebab | Kebab di spiedini di pollo al garam masala | India
Ingredienti
800 gr di sovracosce di pollo
60 gr di yogurt intero
30 gr di zenzero fresco
3-4 spicchi d’aglio
1-2 cucchiaini di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 mazzetto di coriandolo fresco
½ cucchiaio di miscela di spezie garam masala
½ cucchiaino di cardamomo in polvere
Sale e pepe
Istruzioni
Frullate in un mixer lo zenzero sbucciato e l’aglio, aggiungendo un cucchiaio d’acqua. Aggiungete tutte le spezie, lo yogurt, sale e pepe e mescolate bene. Prelevate la pelle dalle sovra cosce di pollo, disossatele, massaggiate la polpa con il mix di yogurt speziato e lasciatele riposare in frigo per un paio d’ore, meglio per una notte. Portate quindi il forno a 250°, sistemate la carne su lunghi spiedi metallici e disponete gli spiedini sulla griglia, al centro del forno, con una teglia foderata di carta stagnola al livello inferiore. Fate cuocere gli spiedini al massimo del calore. A metà cottura spennellateli con la loro marinatura e completate la cottura.