Lamian | Spaghetti della Via della Seta | Cina

0.0/5 rating (0 votes)
Lamian | Spaghetti della Via della Seta | Cina

Ingredienti

200 gr di spaghetti freschi di grano “lamian”
5 scalogni
5 spicchi d’aglio
3 fettine di zenzero
1 cucchiaino di pasta di peperoncino e soia fermentata
1/2 stecca di cannella
1 anice stellato
60 ml di salsa di soia
200 gr di spalla di manzo, con l’osso
1 lt d’acqua
1 cucchiaio d’olio di semi
Coriandolo fresco
Erba cipollina cinese

Istruzioni

  1. In un wok, fate saltare per un minuto nell’olio di semi bollente gli scalogni, l’aglio e lo zenzero tritati, insieme alla cannella e l’anice stellato. Insaporite con la salsa di soia e allungate con un litro d’acqua, portate a ebollizione e aggiungete la carne. Proseguite la cottura per almeno 90 minuti, schiumando di tanto in tanto e allungando con altra acqua per non far ridurre eccessivamente. Eliminate l’anice stellato e la cannella. Versate gli spaghetti di farina di grano, lasciateli bollire per qualche istante, finchè verranno a galla e serviteli in una ciotola con il loro brodo, oppure scolateli, aggiungendo a piacere: coriandolo tritato, erba cipollina, pasta di peperoncino e soia fermentata.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.