Kibbet al batata | Kibbe di patate e bulghur farcito | Libano
Ingredienti
250 gr di patate
50 gr di bulghur fine
25 gr di farina
1 uovo
sale e pepe
Per la farcitura
250 gr di carne tritata di vitello, da ragù
4 cucchiai di pinoli
1 cucchiaio di burro
¼ di cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di pepe
sale
Istruzioni
Fate bollire le patate e sbucciatele. Lavate sotto l’acqua corrente il bulghur, scolatelo e passatelo al mixer insieme alle patate e all’uovo. Aggiustate di sale e pepe. Preparate quindi la farcitura facendo dorare la carne nel burro insieme ai pinoli e alle spezie. Aggiustate di sale. Stendete nel palmo della mano uno strato d’impasto di patate e bulghur, farcitelo con una cucchiaiata di carne speziata e richiudetelo. Spolverate con la farina e dorate in padella nell’olio extravergine d’oliva.