Insalata di mais, pinoli e peperone alla sichuanese | Cina
Ingredienti
300 gr di mais in spiga o in scatola
1 cucchiaio di pinoli
75 gr di peperone verde
50 gr di carote (facoltative)
2 peperoncini rossi piccanti
2 cucchiai d’acqua
1 cucchiaio di maizena
1 cucchiaio d’olio di sesamo
Istruzioni
Fate dorare i pinoli in un wok portando un cucchiaio d’olio di semi a 140°C. Lavate il peperone, eliminate i semi e tagliate la polpa a cubetti, insieme ai peperoncini tagliati a rondelle, alle carote scubettate, quindi fatelo saltare per qualche minuto nel wok insieme al mais. Aggiustate di sale e legate le verdure con una miscela di maizena, olio di sesamo e acqua, che aggiungerete al wok, mescolando il tutto. Servite come contorno.