Insalata carioca di pollo all’ananas

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  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: Brasile
Insalata carioca di pollo all’ananas

Ingredienti

1 ananas maturo

1 petto di pollo lesso

4 cucchiai di uvetta sultanina

¼ di cipolla rossa (facoltativo)

4 cucchiai di maionese

4 cucchiai di yogurt magro

4 cucchiai di polpa di cocco fresco

Istruzioni

  1. Tagliate l’ananas a metà e prelevate delicatamente la polpa che taglierete a cubetti, aiutandovi con un coltello ben affilato. Tagliate il petto di pollo a cubetti e sistematelo insieme all’ananas in una ciotola; unite l’uvetta, il cocco e la cipolla tagliata in julienne. A parte mescolate lo yogurt con la maionese e condite l’insalata che servirete trasferendola nelle scorze d’ananas.

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