Hari Dal | Curry di spinaci e lenticchie | India

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Hari Dal | Curry di spinaci e lenticchie | India

Ingredienti

½ kg di spinaci
150 gr di lenticchie decorticate (split gram)
1-2 peperoncini verdi, freschi
2 pomodori maturi
1 cipolla tritata
1/2 pollice di zenzero
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di miscela di spezie garam masala
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
olio di semi

Istruzioni

  1. Lavate le lenticchie decorticate e mettetele in ammollo per mezz’ora. Lavate gli spinaci e separate le foglie. In un wok fate riscaldare l’olio e saltatevi la cipolla tritata finchè avrà preso colore. Scolate quindi le lenticchie e aggiungetele al soffritto insieme alle spezie, allo zenzero grattugiato, ai peperoncini tritati e tutti gli ingredienti, compresi gli spinaci. Coprite a filo con acqua e proseguite la cotturà finchè il fondo di cottura sarà evaporato e le lenticchie saranno ben cotte. Servite con riso basmati o pane chapati.

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