Spiedini di pollo marinati in stile punjabi | Pakistan

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Spiedini di pollo marinati in stile punjabi | Pakistan

Ingredienti

600 gr di sovracosce di pollo, tagliate a tocchi
2 cucchiai di burro chiarificato
2 cucchiai d’olio di semi
4 cucchiai di farina di ceci (besan)
2 cucchiaini d’aglio pestato
2 cucchiaini di zenzero tritato
1-2 cucchiaino di peperoncino tritato
2 cucchiai di coriandolo fresco
1-2 cucchiaini di sale fine
120 ml di panna da cucina
60 ml di yogurt naturale
1 uovo
4 cucchiai di succo di limone

Istruzioni

  1. In una padella antiaderente sciogliete il burro nell’olio di semi ben caldo e fate addensare la farina di ceci, mescolando continuamente, finché inizierà a prendere colore.
    Aggiungete al composto l’aglio, lo zenzero e il peperoncino, proseguite la cottura per 1-2 minuti, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
    Insaporite quindi con la panna, lo yogurt, l’uovo, il succo di limone, il coriandolo tritato e mescolate bene.
    Marinate la carne di pollo con il composto per 5-6 ore in frigorifero.
    Portate quindi il forno a 180°C, infilzate i bocconcini di pollo su spiedini metallici, sistemateli su una griglia e fateli cuocere in forno per circa quindici minuti, spennellandoli a metà cottura con la loro marinata.

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