Gaspacho alla alentejana

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Gaspacho alla alentejana

Ingredienti

150 gr di prosciutto crudo tagliato al coltello

5 pomodori maturi

1 peperone verde

1 cetriolo

2 fette di pane casareccio

2-3 spicchi d’aglio

4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva

1 cucchiaino colmo di origano

Ghiaccio tritato

Sale e pepe

Istruzioni

  1. Sbollentate i pomodori in acqua bollente e privateli della buccia. Lasciateli raffreddare e sistemateli in un frullatore insieme all’aglio, l’origano, l’olio extravergine d’oliva. Eliminate la crosta del pane, tagliatelo a cubetti, unitelo al pomodoro, aggiungete il ghiaccio e frullate il tutto. Aggiustate di sale e pepe. A parte tagliate a cubetti il cetriolo ed il peperone, a striscioline il prosciutto crudo. Servite il gaspacho ben freddo e completate con le verdure ed il prosciutto scubettati.

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