Gajar halwa | Dessert di carote dolci

0.0/5 rating (0 votes)
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: India
  • Spezie: Moderato
  • Vegetariano: Si
Gajar halwa | Dessert di carote dolci

Ingredienti

500 gr di grosse carote
1 lt di latte intero
½ cucchiaino di semi di cardamomo verde in polvere
¼ di cucchiaino di zafferano in pistilli
4 cucchiai di burro chiarificato (ghee)
6 cucchiai di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai di uvetta sultanina
4 gocce di essenza di rose
2 cucchiai di mandorle dolci sfilettate

Istruzioni

  1. Lavate e asciugate le carote, prima di grattugiarle a fiammifero. Sistematele in un tegame insieme al latte, al cardamomo, allo zafferano sciolto in un cucchiaio di latte tiepido. Lasciate cuocere per circa un’ora finché le carote saranno ben morbide e il loro volume diminuito. Insaporite con il ghee, mescolate bene e lasciate cuocere per altri sette minuti, finché prenderanno un colore dorato. Aggiungete l’uvetta, lo zucchero, l’essenza di rose e metà delle mandorle sfilettate. Continuate a cuocere finché il composto sarà diventato leggermente appiccicoso. Trasferite quindi il dolce in una ciotola rettangolare e pressatelo sul fondo, dopo aver foderato lo stampo con le mandorle rimanenti. Servite caldo come dessert.

Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati si avvalgono di cookie necessari al funzionamento ed utili alle finalità illustrate nella cookie policy. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la cookie policy. Chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.