Gỏi cá ✪ Insalata di pesce alla vietnamita ✪ Vietnam
Ingredienti
500 gr di filetto di persico o di filetti di alici
1 cipolla tritata
240 ml di succo di lime
240 ml di aceto di riso
3 cucchiai di arachidi salate tritate
2 cucchiai di scalogno fritto
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di foglie di menta fresca
1 cucchiaio di basilico thai
1 peperoncino rosso piccante
Istruzioni
Tagliate i filetti di persico a striscioline sottili e fateli marinare per un’ora nel succo di lime, fino a “cuocerli”. Nel frattempo, sistemate la cipolla tritata in una ciotola, sciogliete il sale e lo zucchero nell’aceto di riso e versatelo sulla cipolla. Lasciatela marinare per 30 minuti, quindi scolatela. Prelevate quindi i filetti di pesce dal succo di lime e asciugateli con carta assorbente. Sistemate i filetti di pesce su un piatto da portata e insaporiteli con la cipolla marinata, la aromatiche fresche tritate, le arachidi, lo scalogno fritto ed il peperoncino. Servite in tavola.