Filet de canard au miel d’épices | Petto d’anatra al miele e spezie | Francia

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Filet de canard au miel d’épices | Petto d’anatra al miele e spezie | Francia

Ingredienti

2 petti d’anatra
3 cucchiai di miele d’acacia
1/2 limone spremuto
1 scalogno tritato
1 cucchiaino di Herbes de Provence
1 peperoncino d'Espelette
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di boccioli di rosa sbriciolati
1 presa di cumino in polvere
1 cucchiaino di salsa di soia
Sale

Istruzioni

  1. In una ciotola preparate una marinata mescolando il miele, le spezie, le erbe di Provenza, il peperoncino, la salsa di soia, lo scalogno tritato con il succo di limone.  Spennellate generosamente i petti d’anatra con il composto e lasciateli riposare per mezz’ora in frigo, avvolti in una pellicola. Nel frattempo, portate il forno a 210°, sistemate i petti d’anatra su un piatto da forno e fateli dorare, lasciando l’interno rosato. Una volta cotti, tagliate i petti a fette nappandoli con la salsa della marinata che avrete ridotto per cinque minuti in un pentolino a fiamma dolce.

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