Dal makhani | Lenticchie nere alla maniera punjabi | India

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Dal makhani | Lenticchie nere alla maniera punjabi | India

Ingredienti

160 gr di lenticchie nere urad
1 cipolla 

1 pollone di 2,5 cm di zenzero fresco

1-2 peperoncini verdi piccanti, freschi

grosso pomodoro
80 gr di panna da cucina

80 gr di yogurt intero naturale
1 cucchiaino di semi di cumino

½ cucchiaino di curcuma in polvere
2 cucchiai di burro chiarificato ghee
Coriandolo fresco

Sale

Istruzioni

  1. Tritate insieme la cipolla con i peperoncini, lo zenzero, la curcuma, il cumino ed il pomodoro, fate saltare questa base (gravy) nel burro chiarificato, prima di aggiungere le lenticchie nere. Coprite a filo con acqua fredda e fate cuocere finché le lenticchie saranno tenere, aggiungendo eventualmente altra acqua. Con un cucchiaio di legno schiacciate circa metà delle lenticchie, aggiungete la panna e lo yogurt, lasciate cuocere per altri due minuti e servite con una spolverata di coriandolo fresco.

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