Croque-monsieur gourmet bistrot | Francia

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Croque-monsieur gourmet bistrot | Francia

Ingredienti

400 gr di formaggio Comté tagliato a fette sottili
400 gr di jambon de Paris
10 fette di pane in cassetta

Per la salsa béchamel

½ lt di latte intero
30 gr di burro
50 gr di farina
noce moscata
sale e pepe

Istruzioni

  1. Preparate la salsa béchamel facendo sciogliere il burro che mescolerete con la farina, lavorandolo energicamente con una frusta, finchè inizierà ad imbrunire appena, per realizzare il roux. Insaporite di sale, pepe e noce moscata. Aggiungete poco a poco il latte a temperatura ambiente e mescolate per altri sei minuti. Montate ora il croque-monsieur stendendo su una fetta di pane in cassetta uno strato di béchamel, proseguite con il prosciutto cotto e con il formaggio Comté. Completate con la seconda fetta di pane in cassetta, spalmate in superficie uno strato di béchamel e una presa generosa di Comté grattugiato in rapée. Infornate a 180° per circa 20 minuti, finché il pane sarà croccante ed il formaggio fuso. Servite caldo.

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