Crocchette di fagioli neri indiani | India
Ingredienti
300 gr di fagioli neri indiani mungo (dhuli urad dal o black gram)
1 cucchiaino di cumino in semi
60 gr di cipolla bionda
2 cucchiai di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di foglie di coriandolo
2-3 peperoncini
sale
olio di semi per friggere
Istruzioni
Lavate i fagioli sotto l’acqua corrente e lasciateli in ammollo in acqua fredda per almeno sei ore. Scolateli dall’acqua e sistemateli in un mixer tritandoli insieme ai semi di cumino, lo zenzero, la cipolla, le foglie di coriandolo, i peperoncini ed il sale fino ad ottenere un composto lavorabile. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete pochissima acqua e mixate ancora. Preparate quindi delle palline che appiattirete nel palmo della mano, fino a formare tante crocchette, che farete dorare in abbondasnte olio di semi. Scolatele dall’olio e servitele ben calde.