Couteaux au persile | Canolicchi stile bistrò | Francia

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Couteaux au persile | Canolicchi stile bistrò | Francia

Ingredienti

30 canolicchi
2 scalogni tritat
50 gr di burro
10 cl di vino bianco
prezzomolo tritato

Istruzioni

  1. Lavate bene i canolicchi sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo sabbioso. Fate fondere il burro in una padella e saltatevi gli scalogni tritati finché inizieranno ad appassire. Sistemate i canolicchi nella padella e bagnateli con il vino su fiamma viva. Mescolate bene, finchè i canolicchi si saranno aperti e serviteli bagnandoli con il loro fondo di cottura. Spolverate di prezzemolo e portate in tavola.

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