Couteaux au persile | Canolicchi stile bistrò | Francia
Ingredienti
30 canolicchi
2 scalogni tritat
50 gr di burro
10 cl di vino bianco
prezzomolo tritato
Istruzioni
Lavate bene i canolicchi sotto l’acqua corrente per eliminare ogni residuo sabbioso. Fate fondere il burro in una padella e saltatevi gli scalogni tritati finché inizieranno ad appassire. Sistemate i canolicchi nella padella e bagnateli con il vino su fiamma viva. Mescolate bene, finchè i canolicchi si saranno aperti e serviteli bagnandoli con il loro fondo di cottura. Spolverate di prezzemolo e portate in tavola.