Beignets de banans

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  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Costa d'Avorio
  • Piccante: Moderato
  • Vegetariano: Si
Beignets de banans

Ingredienti

1 kg di banane mature

300 gr di farina di mais

20 gr di lievito

2 dl d’acqua

20 gr di sale

Per la Sauce piment

100 gr di peperoncino, preferibilmente pimento antillese

50 gr di cipolle

3 dl d’olio di semi

sale

Istruzioni

  1. Servite dolci a fine pasto o salate come appetizers i beignets di banane rappresentano un cibo classico dell’Africa occidentale. Provate questa versione camerunese abbinandola con una salsa di peperoncino antillese e cipolle brunite.

    Sbucciate le banane e passatele al mixer a bassa velocità insieme alla farina di mais. Bagnate il composto con l’acqua dove avrete sciolto il lievito, aggiustate di sale, mescolate bene e lasciate riposare per un’ora. Portate quindi l’olio a 160° in una padella e realizzate dei beignets con un cucchiaio a forma di ellisse o rondella, per simulare la forma della banana sezionata. Servite ben caldi i vostri beignets con una salsa di peperoncini e cipolle saltate nell’olio finchè queste ultime saranno appassite.

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