Beetroot salad | Hamburger di rape rosse con insalata d’orzo | Svezia

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Beetroot salad | Hamburger di rape rosse con insalata d’orzo | Svezia

Ingredienti

500 gr di rape rosse, grattugiate a fiammifero
1 scalogno tritato
4 cucchiai di aneto fresco, tritato
2 cucchiai di aneto fresco, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
100 gr di fiocchi d’avena
3 uova
sale e pepe
1 cucchiaio di olio di semi (pref. di colza) per friggere

Per l’insalata:

200 gr d’orzo
1 gambo di sedano tritato
1 mazzo di prezzemolo
1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva
2 cucchiai d’aceto di vino rosso

Istruzioni

  1. Mescolate in una ciotola tutti gli ingredienti dell’hamburger e lasciateli riposare in frigo per un’ora. Nel frattempo fate bollire l’orzo per l’insalata per 30 min in acqua bollente, leggermente salata. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Portate il forno a 180°, formate degli hamburger che farete dorare in padella nell’olio di semi, trasferiteli nel forno e completate la cottura, lasciandoli cuocere per circa 15 minuti. Serviteli con un insalata preparata mescolando l’orzo con il sedano ed il prezzemolo sminuzzato, isaporite con olio e aceto e servite.

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