Ayva dolmasi | mele farcite alla persiana
Ingredienti
4 grosse mele cotogne o renette
200 gr di agnello tritato
50 gr di castagne o gherigli di noce
1 cucchiaino di semi di finocchio
25 gr di burro
1 cucchiaino di zucchero
sale
Istruzioni
Sbucciate e tritate grossolanamente le castagne fresche o i gherigli di noce e aggiungetele alla carne, insieme ai semi di finocchio e al burro fuso. Mescolate bene il composto che utilizzerete per farcire le mele, scavate e private del torsolo.
Accendete il forno e portatelo a 180°, sistemate le mele in una teglia, unta con poco burro. Versate un bicchiere d'acqua e fate cuocere finché le mele saranno dorate e la carne ben cotta.