Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia

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  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Avanzato
  • Paese: Australia
Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia

Ingredienti

6 uova
280 gr di zucchero super fine
1 cucchiaino di aceto bianco
1 stecca di vaniglia
300ml di panna fresca
400 gr di frutti di bosco (lamponi, fragole, mirtilli)
2 cucchiai di zucchero a velo
2 limes
Qualche fogliolina di menta dolce e fresca 

Istruzioni

  1. Fate riscaldare il forno a 150°. 
    A parte montate a neve ferma gli albumi d’uovo e aggiungete poco alla volta lo zucchero e l’aceto, lavorando con la frusta elettrica per 7-8 minuti. 
    Dividete il composto in due parti uguali e stendetelo su carta da forno, in modo da ottenere due dischi regolari di ca 20 centimetri di diametro.
    Fate cuocere le meringhe in forno per circa un’ora. 
    Nel frattempo montate la panna, aggiungendo poco alla volta lo zucchero e i semi di una stecca di vaniglia. Fate raffreddare le meringhe.
    Sistemate la prima su un piatto da portata, distribuitevi metà della panna montata con metà dei frutti di bosco.
    Sovrapponete la seconda meringa e decoratela in superficie con i frutti di bosco rimanenti, qualche fogliolina di menta fresca e servite.

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