Calamars à l'armoricaine ✪ Calamari in salsa armoricaine ✪ Francia

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  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Francia
  • Piccante: Poco
Calamars à l'armoricaine ✪ Calamari in salsa armoricaine ✪ Francia

Ingredienti

500 gr di anelli di calamaro

Per la sauce armoricaine

500 gr di pomodori da sugo, maturi

2 spicchi d’aglio

1-2 scalogni

1 cucchiaio di farina

20 cl di vino bianco

20 cl di Cognac

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Peperoncino di Cayenna

Istruzioni

    • In una padella antiaderente, fate saltare nell’olio gli anelli di calamaro, insaporiteli con l’aglio e gli scalogni tritati e spolverate con la farina, quindi bagnateli con il vino ed il Cognac.
    • Lasciate sfumare per qualche istante e aggiungete i pomodori spellati e tagliati a cubetti.
    • Aggiustate di sale e pepe e aggiungete una presa di peperoncino di Cayenna. Lasciate cuocere con il coperchio a fiamma dolce, finché gli anelli di calamaro saranno teneri.
    • Servite accompagnando con riso lesso.

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