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NORD AMERICA

Cajun shrimp & corn soup | Zuppa cajun di gamberi e mais | Stati Uniti

Cajun shrimp & corn soup | Zuppa cajun di gamberi e mais | Stati Uniti

La zuppa cajun di mais e gamberi è un classico del soul food della Louisiana, un mix di tradizioni afro-europee che fa del mais e dei gamberi l’essenza di questo piatto, con un accento francese per l’aggiunta della creme fraiche. 

Oysters Bienville | Ostriche Bienville | Stati Uniti

Oysters Bienville | Ostriche Bienville | Stati Uniti

Un classico della cucina di New Orleans le ostriche gratinate alla maniera dello chef Emeril Lagasse si cucinano in forno, appoggiate su un letto di sale. La loro ricca farcitura comprende funghi, crostacei che vengono gratinati con una densa salsa aromatica.

Pecan pralines | Stati Uniti

Pecan pralines | Stati Uniti

Originarie del nord America, le noci di pecan sono apprezzate per le loro proprietà antiossidanti e per il bassissimo contenuto di colesterolo, in pasticceria vengono utilizzate per arricchire il cioccolato o per preparare deliziose praline, come questa ricetta della Luisiana.

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