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Mauritius

Ananas flambé au caramel d’épices | Ananas flambé al caramello di spezie | Mauritius

Ananas flambé au caramel d’épices | Ananas flambé al caramello di spezie | Mauritius

Una ricetta dell’isola di Mauritius che scompone gli ingredienti di un classico rhum arrangé per frne un caramello che ben si prests per accompagnare la vostra frutta tropicale flambé, in questo caso un ananas ben maturo.

GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Mauritius

GATEAU PIMENT | Amouse bouche di legumi alle spezie

Il Caiano è una pianta leguminosa della famiglia delle Fabacee.  Ampiamente utilizzato nella cucina indiana, con nomi diversi: toor o tuvar daal, harhar, è noto nei paesi anglosassoni con il nome di red gram o pigeon peas. Utilizzatelo per questa ricetta, o sostituitelo, in alternativa ai ceci.

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