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Libano

Fatteh | Insalata di melanzane, yogurt e pane arabo
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Libano

Fatteh | Insalata di melanzane, yogurt e pane arabo

Originarie del Medio Oriente le melanzane o caviale dei poveri, rappresentano uno degli ingredienti più apprezzati per la creazione di raffinate insalate e appetizers, come questo grande classico della cucina libanese.

Kibbet al batata | Kibbe di patate e bulghur farcito | Libano

Kibbet al batata | Kibbe di patate e bulghur farcito | Libano

Il Kibbè rappresenta uno dei piatti più apprezzati della cucina libanese, ma questa versione che sostituisce la carne con le patate ed il bulghur è assai meno nota… e molto gustosa!

Maghmour | Melanzane stufate all’orientale | Libano

Maghmour | Melanzane stufate all’orientale | Libano

Il maghmour rappresenta una delle decine di modalità per trasformare le melanzane in prelibate insalate. Per cucinare questa semplice ma appetitosa ricetta estiva libanese potete sostituire a vostro piacere la menta con il basilico.

Salade de choux au grenade | Libano

Salade de choux au grenade | Libano

Il Medio Oriente accoglie un ricco repertorio di insalate servite all’antipasto o come contorno. Questa arriva dal Libano e potrete realizzarla a partire da foglie di cavolo veerza bianco o rosso o con un mix di entrambi.

Vellutata di zucca e carote alla libanese
  • Tempo: 60 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Libano

Vellutata di zucca e carote alla libanese

Viene dal vicino oriente questa zuppa libanese di zucca e carote che ben si presta per essere insaporita con le giovani foglioline di menta primaverile. Servitela a piacere, calda o fredda, volendo con cubetti di pane fritto.

Zuppa di barbabietola e lenticchie
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Libano

Zuppa di barbabietola e lenticchie

Una pietanza della tradizione contadina libanese della valle della Beeka questa zuppa di barbabietole e lenticchie, che si fa apprezzare per l’agro del limone e le spezie del vicino oriente. Gustatela calda o freddo a vostro piacere.

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