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EUROPA MEDITERRANEA

Tartiflette au reblochon | Francia

Tartiflette au reblochon | Francia

Il Reblochon è un formaggio tradizionale della Savoia, che si è fatto apprezzare anche fuori dai confini francesi per la sua versatilità in cucina. La Tartiflette delle Alpi francesi è sicuramente la ricetta più conosciuta.

Tortilla de bacalao | Frittata di baccalà alla Basca | Spagna

Tortilla de bacalao | Frittata di baccalà alla Basca | Spagna

Piatto classico delle sidrerie basche, la tortilla di baccalà è una valida e più pregiata alternativa della comune tortilla con papate e cipolle, servitela con una sidra gelata come appetizer.

Zuppa di cipolle gratinée | Francia

Zuppa di cipolle gratinée | Francia

E’ un grande classico della cucina francese di campagna, un piatto povero, ma che non può mancare in un menù di cucina tradizionale. Questa versione à l’ancienne elimina il roux di burro e farina e arricchisce la zuppa dei sentori di pepe e timo. Servitela bollente!

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