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Dolci

Banana Fritters Kerala Style
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: India

Banana Fritters Kerala Style

Praticamente sconosciuta in Italia, la cucina Indiana del sud fa un largo impiego di frutti e prodotti tropicali. Meno speziata e più semplice della tradizione del nord, può venire realizzata con pochi ingredienti, come questa ricetta veloce di dolci beignets.

BRIGADEIROS | praline al cioccolato
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Brasile

BRIGADEIROS | praline al cioccolato

Autentica delizia e simbolo della pasticceria popolare brasiliana, i Brigadeiros sono piccole praline di latte condensato arricchito di polvere di cacao. A partire da questa ricetta base ne potrete relizzare infinite varianti, utilizzando diverse varietà di cacao o cioccolato, aromatizzazioni e coperture.

Flan al caprino e datteri | Algeria
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: Dolci

Flan al caprino e datteri | Algeria

La pasticceria maghrebina si compone di tante varietà di pasticcini a base di frutta secca, mentre più rari sono i dolci al cucchiaio, per le difficoltà di conservazione data dalle alte temperature. Questo flan dai sapori orientali arriva dall’Algeria, volendo potrete sostituire il caprino con una ricotta vaccina o di pecora. 

Fritole |  Frittelle istriane di mele e uvetta
  • Tempo: 30 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: Croazia

Fritole | Frittelle istriane di mele e uvetta

Di chiara ispirazione italiana, i cartocci di fritule calde spolverate di zucchero sono uno dei dolci preferiti da grandi e piccini, venduti per strada in occasione di sagre e fiere in Croazia.

Iceberg de citron vert

Iceberg de citron vert

Più aromatico e rinfrescante del limone, il lime tropicale si presta idealmente per gelati e sorbetti adatti a combattere la calura estiva. Preparatelo alla creola, servendolo all’interno del suo guscio per preservarne tutta la fragranza.

Modern Tavuk gögsü | Crémeux di petto di pollo con granita di cannella
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Difficile

Modern Tavuk gögsü | Crémeux di petto di pollo con granita di cannella

Una rivisitazione del classico dolce ottomano Tavuk göğsü elaborato dalla bravissima Maître pâtissiere turca Ipek Bozkurt

Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Avanzato
  • Paese: Australia

Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia

Creata negli anni venti da un pasticcere neozelandese, questa dolce meringa è stata dedicata alla ballerina russa Anna Pavlova. Ne esistono innumerevoli varianti, ma quella alla panna e ai frutti di bosco è il grande classico

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