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Belgio

Boulettes à la liégeoise | Polpette alla maniera di Liegi | Belgio

Boulettes à la liégeoise | Polpette alla maniera di Liegi | Belgio

Il sirop de Liège è una melassa venduta in Belgio, si tratta di una deliziosa riduzione di succo di mela e pera, che potrete tranquillamente realizzare da voi, con la quale insaporire alcuni piatti di carne, un tempo il coniglio, oggi più frequentemente queste deliziose polpettine.

Fragole flambée al pepe verde | Belgio

Fragole flambée al pepe verde | Belgio

Una ricetta belga, della Vallonia, quella delle fraises de Wépion flambées eau poivre vert, davvero curiosa perché abbina un frutto primaverile, come la fragola ai sentori del pepe verde. Servitele calde appena fiammeggiate, su un gelato o all’interno di una crepe dolce, come dessert.

Witloof gratin | Indivia gratinata alla maniera delle Fiandre | Belgio

Consumata cruda o cotta, in insalata o come contorno, ma anche sotto forma di zuppa o in gratin, l’indivia, è nota in Belgio con la doppia denominazione di Witloof in fiammingo e di Chicon in francese. Ecco una ricetta tradizionale delle Fiandre, particolarmente adatta alla stagione invernale.

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