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Ricette che iniziano con P

Pao de queijo | Panini brasiliani di manioca al formaggio | Brasile

Pao de queijo | Panini brasiliani di manioca al formaggio | Brasile

Il pão de queijo è uno stuzzichino originario di Minas Gerais, classico esempio di quella contaminazione di tradizioni europee e native. Per l’assenza di farina di grano può essere servito anche a persone intolleranti al glutine.

Pataniscas de bacalhau o Petiscos | Frittelle di baccalà alla portoghese | Portogallo

Pataniscas de bacalhau o Petiscos | Frittelle di baccalà alla portoghese | Portogallo

Originarie dell’Estremadura le pataniscas de bacalhau rappresentano uno degli stuzzichini o petiscos più popolari in Portogallo, da Lisbona a Porto, dove sono conosciute come iscas vengono servite spesso con salse o come contorno di fagioli lessi.

Patatas a la importancia | Spagna

Patatas a la importancia | Spagna

Piatto povero delle provincie di Palencia e Leon ma anche di Madrid le patatas a la importancia, possono venire arricchite da tocchetti di chorizo, jamon o vongole, alcuni aggiungono anche vino bianco o una spolverata di mandorle tritate o formaggio. Era questo un modo per proporre nei giorni di festa una versione più ricca.

Patlican börégí | Melanzane in carrozza | Turchia

Patlican börégí | Melanzane in carrozza | Turchia

La Turchia è il paese al mondo che vanta il più ricco repertorio di ricette a base di melanzane. Autentica delizia dei sultani dell’epoca ottomana, provate questa singolare ricetta delle patlican börégí… in carrozza!

Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia
  • Tempo: 90 minuti
  • Difficoltà: Avanzato
  • Paese: Australia

Pavlova | Meringa alla panna e frutti di bosco | Australia

Creata negli anni venti da un pasticcere neozelandese, questa dolce meringa è stata dedicata alla ballerina russa Anna Pavlova. Ne esistono innumerevoli varianti, ma quella alla panna e ai frutti di bosco è il grande classico

Pecan pralines | Stati Uniti

Pecan pralines | Stati Uniti

Originarie del nord America, le noci di pecan sono apprezzate per le loro proprietà antiossidanti e per il bassissimo contenuto di colesterolo, in pasticceria vengono utilizzate per arricchire il cioccolato o per preparare deliziose praline, come questa ricetta della Luisiana.

Perette dolci di mandorle alla greca | Grecia

Perette dolci di mandorle alla greca | Grecia

Mandorle e acqua di fiori d’arancio sono ingredienti ricorrenti nella pasticceria mediterranea. Questa semplice e veloce ma raffinata ricetta arriva dalla Grecia, servite accompagnando con caffè greco, preferibilmente amaro, per bilanciare lo zucchero.

Picadillo poblano | Messico

Picadillo poblano | Messico

Nella cucina precolombiana il picadillo rappresentava una tecnica per riciclare gli avanzi di carne, successivamente è diventato un composto per farcire tacos, tamales o verdure ripiene da cuocere in forno, come i chiles en nogada che potrete completare con una cucchiaiata di yogurt o panna acida.

Plov | Riso alla frutta secca
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Paese: Azerbaijan

Plov | Riso alla frutta secca

Arriva dall'Azerbaijan la ricetta di questo piatto, dalle evidenti influenze turche, per l'uso generoso della frutta secca, che potrebbe venire scambiato per un dessert. La cucina di questa regione dell'ex unione sovietica va oggi molto di moda nei migliori ristoranti moscoviti.

Podina raita | Dip allo yogurt e menta
  • Tempo: 15 minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Paese: India

Podina raita | Dip allo yogurt e menta

Polpettine Youvarlakia in salsa avgolemono | Grecia

Polpettine Youvarlakia in salsa avgolemono | Grecia

L’avgolemono è una salsa greca a base di tuorli d’uovo e succo di limone usata per insaporire le zuppe. Piatto originario della diaspora ebraica sefardita preparato un tempo con il nome di agristada, lo si trova con il nome di tarbiya in Turchia e nel Maghreb, bagna brusca in Italia.

Pork Vindaloo | Vindaloo di maiale
  • Tempo: 45 minuti
  • Difficoltà: Facile
  • Paese: India

Pork Vindaloo | Vindaloo di maiale

Punjabi rajmah curry | India

Punjabi rajmah curry | India

I curries rappresentano uno dei filoni culinari più appassionanti delle diverse cucine indiane, ne esistono a base di carne e di verdure, di pesce e di legumi, come questa ricetta del Punjab e sono in grado di soddisfare i diversi precetti religiosi, da quelli islamici a quelli induisti.

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