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27 GIUGNO | AIA FOLK FESTIVAL | NOVI DI MODENA

L’Aia Folk Festival è un appuntamento annuale del Comune di Novi di Modena, il paese che ospita il Coro Mondine e che valorizza, attraverso la musica e un cartellone di appuntamenti, il paesaggio, i luoghi, gli spazi e l’uomo che li ha abitati e vissuti in passato e che li vive oggi, con tutti i cambiamenti antropologici e sociali che ha subito.

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XO SAUCE: LA SALSA PIU PREGIATA (E COSTOSA) DI CINA

Ancora praticamente sconosciuta in Italia la salsa XO (X-O 酱 Jiàng in cinese) rappresenta uno degli ingredienti più esclusivi della cucina di Hong Kong dove viene usata nei migliori ristoranti per marinare, cucinare, condire e nappare carni, pesci e verdure... ma anche il tofu

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20-23 giugno | Festival Suq | Porto Antico di Genova

Anche quest’anno vi aspetto al Festival SUQ di Genova, ci rivediamo per proseguire il nostro viaggio intorno al mondo, lo faremo in compagnia di amici e degli ospiti del Progetto #NatiPerSoffreggere #foodrefugee. Tanti racconti e assaggi in cucina

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LE ORIGINI AFRICANE (E NON ARABE) DEL COUS COUS E LE SUE DECLINAZIONI

Il couscous è il piatto più conosciuto in Italia della cucina maghrebina, mentre i nostri vicini di casa francesi, secondo la rivista Gault Millau, lo inseriscono al terzo posto dei loro piatti nazionali preferiti, come una specialità della cuisine francaise d’outre-mer. E’ opinione diffusa che si tratti di un piatto di origine araba, ma le cose non stanno così...

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